😍 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Lors de la friture des aliments, les résultats de texture et de goût sont uniques. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, c’est quelque chose qu’aucune autre technique de cuisson ne peut imiter. Et, il n’y a pas que des chips ici !
En fait, la friteuse peut être utilisée pour cuire toutes sortes de frites, ainsi que des beignets, des nems, des boulettes de viande, des tempuras de poisson, etc. C’est sans fin et presque tout peut être frit, pané ou transformé en beignet.
La seule chose nécessaire est une friteuse et un peu d’huile. Mais attention, il existe quelques astuces pour obtenir les plats savoureux et croustillants qu’il mérite.
Premièrement, votre friteuse doit être propre et bien entretenue. L’intérieur et l’extérieur de la machine doivent être nettoyés régulièrement et l’huile doit être changée fréquemment. En effet, trop d’huile peut dégager une odeur désagréable et créer un goût rance, qui peut modifier le goût des aliments cuits dans la friteuse.
De plus, il n’est pas rare que de l’huile se répande à l’extérieur de la friteuse et sur le plan de travail sur lequel elle est installée lors de son utilisation, provoquant un dysfonctionnement de l’appareil. L’accumulation de dépôts graisseux peut également être un facteur aggravant du risque d’incendie.
Donc un bon entretien, mais pas que, une bonne utilisation au quotidien est tout aussi importante.
quelques conseils d’utilisation
- Ne surchauffez pas l’huile et ne laissez pas une friteuse allumée sans surveillance.
- Gardez toujours une boîte de bicarbonate de soude près de la friteuse, qui peut être utilisée pour éteindre rapidement un éventuel incendie.
- Remplir la friteuse, ne pas surcharger. Les aliments cuisent mieux, plus vite et ne sont pas gras.
- Utilisez des huiles à point de fumée élevé (arachide, canola, carthame, etc.).
- Notez combien de fois vous utilisez l’huile pour ne pas oublier de la changer.
- Bien sécher les aliments avant de les faire frire. Lorsque de l’eau entre en contact avec de l’huile chaude, des éclaboussures se produisent.
Suivez simplement la même méthode que nos grands-mères, avec un peu d’eau chaude, du liquide vaisselle et du vinaigre blanc. Pour les taches très grasses ou tenaces, ne cherchez pas plus loin et utilisez ce qu’il y a dans votre placard, du bicarbonate de soude, des cristaux de soude ou du sel casher feront l’affaire.
Matériel nécessaire pour nettoyer la friteuse
Vous trouverez ci-dessous une liste des matériaux nécessaires pour nettoyer la friteuse. La plupart du nettoyage de la friteuse se fera avec une spatule et une éponge, alors n’oubliez pas de porter des gants de cuisine pour protéger vos mains si vous ne voulez pas que vos doigts et vos ongles soient trop collants à cause de la graisse dans la friteuse.
- Grattoir en plastique et éponge douce
- Nettoyer les serviettes en papier et les torchons
- Une passoire et un récipient d’huile de friture (la bouteille d’origine fera l’affaire).
- vinaigre blanc
- Bicarbonate de soude, cristaux de soude ou sel casher
Lors du nettoyage, veillez à ne pas toucher la zone et les câbles où se trouve le moteur de la friteuse. Les appareils doivent toujours être débranchés et éloignés des prises électriques lors du nettoyage de la friteuse afin de réduire le risque de choc électrique.
Quand dois-je nettoyer la friteuse ?
Cela dépend de la fréquence d’utilisation de l’appareil.
Si vous utilisez la friteuse occasionnellement, elle doit être soigneusement nettoyée après chaque utilisation pour éviter toute détérioration entre les utilisations.
Si vous utilisez votre friteuse à air tous les jours ou tous les deux jours, un nettoyage rapide après chaque utilisation suffit. Vous pouvez ensuite effectuer un nettoyage en profondeur hebdomadaire pour détecter tout signe de pourriture ou d’odeur forte.
Nettoyage rapide après chaque utilisation
Après chaque utilisation, essuyez la surface de travail et l’extérieur de la friteuse avec un chiffon pour éliminer tout déversement d’huile. Cela empêche l’accumulation de graisse.
Nettoyage en profondeur une fois par semaine
Une fois par semaine (la fréquence sera ajustée en fonction de la destination de la friteuse) Nettoyez soigneusement l’ensemble de l’ensemble : intérieur, panier et extérieur.
Dans cette section, vous trouverez des conseils pour un nettoyage en profondeur de tout type de friteuse, du nettoyage du panier à friture au nettoyage des taches de graisse les plus tenaces. Au fait, vous pouvez même apprendre à repérer l’huile rance ou trop vieille.
- Débranchez la friteuse et laissez-la refroidir complètement.
- Versez le contenu de la friteuse dans le récipient ou son récipient d’origine tout en utilisant une passoire pour filtrer l’huile.
- Jetez les morceaux filtrés à la poubelle.
- Surveillez l’huile pour voir si elle peut être stockée ou si elle doit être jetée. Si l’huile a une forte odeur, est de couleur foncée ou mousse, cela signifie qu’elle doit être remplacée. Si la couleur est proche de la couleur d’origine et que l’odeur n’est pas forte, rangez-la à l’abri de la lumière pour une utilisation future.
Attention : l’huile de friture usagée ne va nulle part. Il doit être recyclé dans des bocaux ou des bouteilles en plastique, puis il doit être stocké dans un centre de recyclage pour être recyclé.
- Versez l’eau savonneuse bouillante et 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans une bassine et placez-y le panier.
- Laissez le panier reposer pendant environ 15 minutes pour permettre à la graisse de ramollir et de se séparer des parois du panier.
- Une fois ce temps écoulé, utilisez une brosse douce ou une brosse à dents usagée pour frotter et détacher les amas de graisse encore collés à la grille du panier.
- Répétez si nécessaire en ajoutant beaucoup de vinaigre blanc à l’eau bouillante.
- Rincez le panier et laissez-le sécher avant de le remettre dans la friteuse.
Même après avoir vidé la friteuse, il peut encore y avoir une couche d’huile au fond de l’appareil. Il existe une petite astuce toute simple pour s’en débarrasser. Versez simplement deux cuillères à soupe de farine dans le fond de la friteuse et remuez avec une cuillère en bois. Bientôt vous devriez avoir une pâte, de l’huile et de la farine que vous pourrez ensuite recycler plus facilement et la jeter à la poubelle.
- Utilisez une spatule pour essuyer l’intérieur de la friteuse afin d’enlever le maximum de dépôts graisseux (parois et coins).
- Après avoir ramassé des dépôts importants, utilisez une ou plusieurs serviettes en papier pour frotter pour finir d’éliminer les restes de la machine.
- Remplissez une friteuse d’eau et ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
- Allumez la friteuse et portez l’eau à ébullition.
- Laissez bouillir l’eau pendant quelques minutes, puis éteignez l’appareil. L’eau chaude détachera les amas graisseux collés au mur.
- Laissez reposer quelques minutes, puis utilisez un filtre pour vider le réservoir en prenant soin de récupérer les aliments ou les amas graisseux afin de pouvoir les jeter à la poubelle.
- Nettoyez l’intérieur et l’extérieur de la cuve de la friteuse avec une éponge imbibée d’eau chaude et de vinaigre blanc. Assurez-vous de compléter tous les contours de l’appareil, en particulier sur les niveaux de commutation où la graisse a tendance à s’accumuler.
- Enfin, séchez avec une serviette douce.
Pour se débarrasser des taches d’huile en croûte, il existe deux astuces très simples : faites une pâte de bicarbonate de soude et d’eau et appliquez-la sur une zone très sale, ou utilisez des cristaux de soude ou du sel kasher.
- Mélangez 3 cuillères à soupe d’eau avec une petite quantité de bicarbonate de soude. Le résultat recherché est d’obtenir une pâte (texture proche de celle d’un dentifrice).
- Si nécessaire, ajustez la quantité d’eau et de bicarbonate jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
- Étalez ceci sur des surfaces très sales.
- Laisser reposer environ 15 minutes.
- Essuyez ces taches avec une serviette en papier, en éliminant l’excès de bicarbonate de soude et de graisse.
- À l’aide d’une éponge imbibée d’eau tiède, travaillez sur la zone tachée pour finir d’absorber l’excès d’huile.
- Utilisez un chiffon propre pour donner un coup final à l’ensemble de l’appareil pour sécher et faire briller. Pour faire briller les ustensiles en acier inoxydable, différentes techniques de polissage peuvent également être utilisées.
- Saupoudrer de cristaux de soude ou de sel kasher pour recouvrir le fond de la friteuse.
- Verser le mélange d’eau bouillante (1L) et de vinaigre blanc (3 cuillères à soupe).
- Laissez l’action pendant quinze minutes.
- Videz le réservoir d’eau.
- À l’aide d’un essuie-tout ou d’une serviette en papier, récupérez les dépôts de graisse restants sur le fond et les côtés du bol.
- Nettoyer avec une éponge et rincer à l’eau.
- Enfin, séchez et polissez avec une serviette propre.
Pendant le processus de nettoyage, vous pouvez en profiter pour vérifier l’état des pièces de la friteuse. Si vous trouvez des pièces usées ou même très endommagées, n’hésitez pas à les remplacer.
Pour plus de conseils sur le fonctionnement de la friteuse et des astuces pour faire face aux pépins du quotidien, n’hésitez pas à consulter le blog de l’Adepem ou à faire appel à nos experts pour un conseil personnalisé.
Nettoyer l’huile de friteuse
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