✔️ 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Letitia Reblo
Halloween et automne, c’est une excellente saison pour les citrouilles de toutes sortes, en particulier les citrouilles. Ces gourdes vous permettent de créer de délicieuses recettes, mais leur préparation peut être un casse-tête. Heureusement, il existe quelques astuces.
préparez votre matériel
Afin de couper efficacement la citrouille, vous aurez besoin de plusieurs outils utiles. Commencez par choisir une planche à découper, en bois si possible, pour éviter que votre courge ne glisse ou que votre couteau n’abîme votre plan de travail, et un couteau bien aiguisé. Le couteau en question n’a pas forcément besoin d’être très long : un petit couteau fonctionne aussi bien : en effet, malgré la taille de la courge, la chair de la courge n’est pas épaisse et est souvent creuse au milieu, contrairement à d’autres Enfin, pour pouvoir Vider sa courge et apporter une cuillère à soupe, ou mieux : une cuillère à glace, c’est très pratique et on peut la creuser sans trop d’effort. Pensez également à prévoir deux grands saladiers ou saladiers pour recueillir la viande et les graines pour la cuisson.
commencer par le haut
Pour couper votre courge, coupez toujours par le haut de la tige en premier. Cela vous permettra de prévoir des points d’appui pour le reste de la coupe, mais aussi de connaître l’épaisseur de votre courge. Aussi, si vous souhaitez le garder intact (comme pour Halloween), cette ouverture vous permet de le vider facilement sans avoir à le couper complètement.
Si vous coupez la courge, faites attention à ne pas rayer le couteau pour éviter tout risque de blessure, puis coupez la courge en deux. Par conséquent, vous pouvez facilement éliminer toutes les pannes. Vous pouvez le faire avec une cuillère à soupe, mais une cuillère à glace fonctionnera aussi, vous permettant d’enlever plus de matière à la fois. Ensuite, coupez-les en tranches de quelques centimètres d’épaisseur, et vous pourrez les peler facilement pour récupérer la pulpe : soit utilisez un économe, soit mettez-les de côté et coupez simplement les peaux avec un couteau, comme vous le feriez pour une croûte de fromage.
technologie micro-ondes
Couper et éplucher la citrouille peut rapidement devenir un enfer tant la peau est dure. Cependant, il existe une technologie relativement méconnue mais très efficace : la technologie des micro-ondes. Cette action fonctionne pour tous les types de courges : il suffit de piquer la peau à quelques endroits avec une fourchette, puis de placer la courge au micro-ondes à puissance moyenne pendant cinq minutes. Laisser refroidir le tout, puis peler : la peau se détache facilement et la viande n’est pas assez cuite ! Si votre micro-onde est trop petit, vous pouvez faire de même au four et cuire à 150°C pendant 15 minutes. Simple et efficace.
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