✔️ 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Faire une bonne mayonnaise, on le sait : il faut sortir les ingrédients à l’avance. Mais savez-vous quoi faire pour le conserver ?
Parce qu’une fois qu’on a fait une belle et belle mayo, on ne peut pas toujours la manger dans la journée. Quel dommage de jeter les restes !
Il existe une astuce efficace pour faire durer votre mayonnaise plus longtemps. Ajoutez simplement un ingrédient acide comme du vinaigre ou du jus de citron.
Comment faire
1. Sortez les ingrédients du réfrigérateur à l’avance.
2. Mettez les jaunes d’œufs dans un bol.
3. Mélangez-le avec du sel, du poivre et une cuillère à café de vinaigre.
4. Ou ajouter un peu de jus de citron si désiré.
5. Ajouter la moutarde et mélanger.
6. Arroser d’huile et mélanger les ingrédients.
résultat
Eh bien, vous pouvez désormais conserver votre mayo maison plus longtemps 🙂
Vous pouvez économiser pendant une semaine. Sinon, même si je l’ai déjà fait, faites-le à vos risques et périls !
pourquoi ça marche
Le vinaigre et le citron aident à abaisser le pH. L’acidité du vinaigre et du citron aide à détruire les bactéries. La mayonnaise industrielle utilise également cette astuce.
Une fois la mayonnaise prête, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques heures avant de la placer au réfrigérateur.
Par contre, s’il fait chaud, ne gardez pas la mayonnaise hors du réfrigérateur.
Apparemment, le vinaigre et le citron changeront la saveur de la mayonnaise.
Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigre ou de citron pour que la saveur ne soit pas trop forte.
Mais vous pouvez également camoufler cette acidité en utilisant de l’huile d’olive ou d’autres huiles spéciales additionnées d’herbes et d’aromates.
C’est à ton tour…
Avez-vous essayé cette astuce de grand-mère pour conserver la mayonnaise ? Faites-nous savoir dans les commentaires si cela a fonctionné pour vous. Nous avons hâte de vous lire !
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