DayDeals 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Les œufs sont également souvent désignés comme un élément essentiel de l’alimentation humaine. Il est souvent cité pour sa composition et sa richesse en lipides. Sans oublier les scandales sanitaires autour des œufs avariés qui font régulièrement la une des journaux. Par conséquent, de plus en plus de consommateurs veulent Œufs de haute qualité pondus par des poules élevées en plein air ou en plein air. Comment la classification au-delà des œufs décode toutes les informations indiquées sur l’étiquette et fait le bon choix
notre consommation moyenne 220 oeufs par analors autant décider ce que vous achetez !
Que contiennent les œufs ?
Oeuf Bénéficiez d’une double notoriété.Bonne réputation avant tout Le son blanc est riche en protéines (albumine, acides aminés essentiels), contient également des vitamines D, A, B2 et B6.Il avait mauvaise réputation à l’époque car teneur en lipides du jaune d’oeuf Non recommandé pour une utilisation avec un excès de cholestérol. La couleur de la coquille n’a rien à voir avec la qualité ou la valeur nutritive de l’œuf.
oeufs bouillis Peut grandement améliorer les niveaux de lipides sanguins. Les œufs frits, ou omelettes, nécessitent généralement un ajout de matières grasses, tandis que les œufs durs contiennent moins de matières grasses.
Scandale de la ferme et œufs contaminés
Pour obtenir des œufs de bonne qualité, il faut une poule bien élevée.Cependant, il semble évident Image d’une ferme surchargée, poules malades dans des cages, … s’est mis en ligne ces dernières années, notamment l’association L214. Je vous laisse avec des images ou des photos tout aussi atroces des conditions d’élevage de ces poules prises par certaines associations (mais vous pouvez voir des exemples ici).
A l’été 2017,Scandale des œufs contaminés au fipronil Un insecticide utilisé, entre autres, contre les puces, les tiques ou les poux a également commencé à être utilisé dans les poulaillers. La contamination de dizaines de millions d’œufs provenait d’un désinfectant utilisé pour nettoyer les poulaillers contenant une substance illégale interdite dans l’UE pour le traitement du bétail ou des animaux destinés à l’alimentation.
Certaines poules sont élevées dans des conditions difficiles, mais Leurs œufs sont vendus pour de l’orIl est donc intéressant de connaître la classification des œufs.
Déchiffrer la classification des œufs
sur la coquille de chaque œuf, L’assortiment d’œufs doit apparaître. Il s’agit du numéro précédant les lettres FR (indiquant FR, le pays d’origine de la France). Selon les conditions dans lesquelles les poules sont élevées, le nombre peut varier de 0 à 3. Cette fois, vous verrez que 0 vaut bien mieux que 3 ! !
Catégorie 3 : Poules en cage
Plus de la moitié des poules en France sont en cage. Les poules sont conditionnées par 16 par mètre carré, soit 1 feuille A4 par poule. Par conséquent, les poules ne peuvent pas déployer leurs ailes sans se gêner les unes les autres. Ils ne verront jamais la lumière et ne sortiront jamais.
N°2 : La poule au sol
Les poules sont élevées dans des bâtiments fermés et leur espace de vie est inférieur à 2 feuilles de papier A4 (9 poules au mètre carré). Ils ne sortent jamais et ne savent pas que c’est l’aube.
N°1 : Poulets fermiers
Les poules doivent avoir accès aux espaces extérieurs. L’espace intérieur est toujours limité à 9 poules par mètre carré, mais l’espace extérieur plus grand est de 4 à 5 mètres carrés/poule. Il permet alors aux poules pondeuses de vivre des vies adaptées aux besoins de leur espèce : grattage pour se nourrir, se baigner… les poules peuvent aussi profiter de la lumière du jour, en gros non, n’importe quelles créatures ? !
N°0 : Oeufs bio
Les poules qui pondent des œufs biologiques sont élevées dans les mêmes conditions que les poules élevées en plein air, mais avec quelques différences mineures. Par exemple, l’espace intérieur est de 6 poules par mètre carré au lieu de 9, et l’espace extérieur doit être disponible pendant au moins un tiers de sa durée de vie. Les aliments sont fabriqués à partir d’au moins 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. L’utilisation de colorants synthétiques destinés à modifier la couleur des jaunes d’œufs est interdite.
Oeufs Flag Rouge
Nourrissez les poules avec au moins 50 % de céréales et disposez d’au moins 5 mètres carrés d’espace extérieur par poule. Les aliments d’origine animale sont interdits, à l’exception des coquilles d’huîtres. Le frai a lieu dans des nids séparés.
Oeufs de coeur bleus et blancs
La méthode du cœur bleu et blanc garantit que les poules reçoivent une alimentation contenant des sources naturelles d’oméga 3, telles que le lin ou la luzerne.
oeufs de poules élevées en plein air
Les œufs fermiers d’appellation sont encadrés. L’alimentation des poules, plus précisément le pourcentage de céréales utilisé (au moins 60%), doit être clairement indiqué sur l’emballage. Les poules doivent également être gardées à l’extérieur.
Apprendre à lire les étiquettes
En plus de la classification des œufs, Informations supplémentaires sur l’étiquette Peut fournir des informations importantes pour faire le bon choix.
taille des oeufs
taille des oeufs Déterminé par une lettre :
- S pour 53 g de petits œufs
- M pour oeufs moyens 53g à 63g
- L pour les gros œufs pesant entre 63 et 73 grammes
- XL pour les œufs extra larges de plus de 73g
méthode agricole
en tant que consommateur, vous obtenez en un coup d’œil des informations décisives sur les méthodes d’élevage et les conditions de vie des poules dont vous achetez les œufs. Les règles de marquage et d’étiquetage pour les ventes d’œufs ont été harmonisées au sein de l’UE.Selon la directive 2002/4/CE, chaque œuf doit résister code producteur : Ce code fournit des informations sur la source de l’œuf.
Doit avoir été indiqué sur l’emballage méthode agricoleNe vous fiez pas aux mots en gras sur l’emballage, aux belles photos de 3 poules grasses se promenant dans le grand pré et aux photos de notre éleveur du village.
Cas particulier
Carton d’oeufs partie 1 Carton d’oeufs partie 2
En voyant la partie 1 de la boîte à œufs, imaginez un éleveur consciencieux nourrir ses poules avec des produits de qualité et ramasser ses œufs tous les jours, le tout sur une ferme familiale. Aucun au final.Pour obtenir des informations précises sur la façon dont ces œufs sont produits, il est nécessaire de Regardez de plus près les mentions qui apparaissent sur l’emballage en toutes petites lettres Où avoir un œuf à la mainCommençons par l’évocation de la lecture à la loupe (voir image partie 2).
C’est la même boîte à oeufs ! Au final, ce sont des poules élevées en cage comme des œufs de première classe. Une photo ou les mots « poules en cage » ne se vendent pas très bien, alors les éleveurs n’hésitent pas à ajouter « œufs frais » (va manquer leur date de péremption !), « œufs passés le jour de la ponte »….. . bref, ça ne sert à rien de vendre !
Oeufs vendus en vrac Ne proviennent pas systématiquement d’élevages alternatifs.ils ont même Coder souvent 3. Mentionner la référence » oeufs de poules élevées en plein air Régi par la loi. L’alimentation des poules, notamment le pourcentage de céréales utilisé (au moins 60%), doit être mentionné sur l’étiquette. La volaille doit être élevée à l’extérieur.
Période d’utilisation recommandée
Le DCR est réglé sur 28 jours après la date de ponteBien que cela ne soit pas obligatoire, cette date est généralement notée.
mentionner extra ou extra frais Peut être utilisé dans les 9 jours suivant la ponte. Il existe une technologie imparable pour savoir si un œuf est frais. Il suffit de tremper les œufs dans un récipient d’eau froide. S’il flotte, ne le mangez pas. S’il coule, c’est qu’il est frais.
ovoproduits
Oeufs contaminés lors d’un scandale le fipronil, En regardant la liste des produits hors vente (que vous pouvez retrouver ici), quelque chose vous saute aux yeux ! Ce sont des produits transformés qui contiennent des œufs !
Les œufs sont souvent utilisés pour fabriquer d’autres produits sur nos étagères ! Je vous ai dit plus haut que plus de la moitié des œufs en France sont des œufs en cage et qu’il est très bon de les éviter ! mais, La plupart de ces œufs ne sont pas vendus tels quels, ils sont utilisés par les fabricants dans des préparations vendues sous une autre forme (Mayonnaise, gâteau, mayonnaise, etc.). Ce sont des œufs en cage, sauf indication contraire sur l’emballage.
choix d’oeufs
Si vous souhaitez acheter des œufs en vrac, comme au marché, faites attention aux codes qui apparaissent directement sur les œufs. Malheureusement, parfois des œufs élevés en batterie (code 3).
Ce qui est plus puissant, c’est que les œufs proviennent parfois exactement des mêmes fermes, mais à des prix très différents. Une même ferme peut proposer une marque nationale, une MDD et une marque prix. Alors le prix peut être multiplié par 2 ! Bien que seul l’emballage variera ! En rayon, n’acceptez de payer plus cher que si le mode de fabrication est meilleur !
Enfin, l’Association L214 précise Convient aux poules élevées en plein air et bio » Le sol est parfois nu, il n’y a pas d’arbres, pas d’arbustes, et ils n’en profitent pas pleinement et n’osent pas s’aventurer dans ces terres inadaptées. Selon l’étiquette, il n’est pas obligatoire de sortir avant que les poules aient 25 à 28 semaines. Aussi (et bio aussi) les poules sont souvent élevées par milliers : les comportements agressifs sont encore fréquents dans ces groupes trop grands et trop petits. »
Et d’autres indices…
première chose à faire, Ne gaspillez pas vos œufsPar exemple, utilisez les conseils de l’article Clean Up Proteins.
Vous avez de l’espace extérieur et vous aimez manger des œufs de qualité tout en évitant les œufs contaminés ?Pourquoi pas collection de poules pondeuses Et profiter des œufs frais de poules élevées en plein air ? Pour en savoir plus, lisez l’article : Collecter des calques sur le site Web de L214. Enfin, pourquoi remplacer de temps en temps les œufs dans certaines recettes ? Pour vous inspirer, visitez le site Web de VegOresto : Substituts d’œufs.
💬 Et vous, avez-vous fait attention au classement des œufs ? Mangez-vous beaucoup d’oeufs ? Comment les choisissez-vous ?
Si vous aimez les articles qui vous guident pour faire les bons choix en rayon, consultez :
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