Comment faire ses propres glaces et sorbets sans sorbetière

DayDeals 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.

Glace ou sorbet maison C’est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît et présente plusieurs avantages.

Non seulement savons-nous tous les ingrédients ça rentre dans sa composition, mais ça peut aussi Osez les associations alimentaires Plus audacieux et ludique.

Cependant, la plupart des recettes de crème glacée demandent machine à glaceCet appareil permet de refroidir la préparation liquide de crème glacée ou de sorbet par tourbillonnement, évitant ainsi la formation de cristaux et éventuellement d’une grosse glace.

Heureusement, Une sorbetière n’est pas une nécessité ! Préparer des glaces et des sorbets sans sorbetière demande certes un peu plus de temps et d’efforts, mais vous verrez, les résultats en valent la peine.

C’est ça Préparez des sorbets et glaces maison sans sorbetière.

Préparer un sorbet sans sorbetière

Que vous utilisiez une sorbetière ou non, la première étape de préparation est la même : Préparer les fruits et mélanger les garnitures.

Cependant, au lieu de verser le mélange dans la sorbetière, nous le mettons au congélateur en suivant ces instructions :

  1. Nous utilisons des casseroles peu profondes, telles que des casseroles en Pyrex.
  2. Placer un film plastique au fond du plat avant d’y verser le mélange liquide. La pellicule de plastique doit être plus grande que l’assiette afin que le mélange congelé soit plus facile à démouler.
  3. Congelez ensuite le tout, entre 1h30 et 2 heures.
  4. Le mélange est ensuite retiré et démoulé en retirant le film plastique.
  5. Coupez la préparation surgelée en petits morceaux. À ce stade, la préparation ne doit pas être complètement congelée et doit être relativement facile à découper.
  6. On passe les morceaux au mixeur pour obtenir la purée.
  7. Avant de verser la purée, on pose une nouvelle couche de film plastique au fond de l’assiette.
  8. Remettre au réfrigérateur encore 2 heures.
  9. Après cela, répétez les mêmes étapes.

Le sorbet peut ensuite être conservé au réfrigérateur. Comme pour le sorbet du commerce, il est préférable de le retirer quelques minutes avant de le servir.

Notez que si le sorbet est riche en sucre ou contient de l’alcool, il peut prendre un peu plus de temps à congeler.

glace sans sorbetière

Pour faire une glace sans sorbetière, la technique est sensiblement la même que pour faire un sorbet.

Une fois au stade de la sorbetière, on suit les mêmes étapes, c’est-à-dire qu’on verse les ingrédients préparés dans un plat peu profond avant de le placer au réfrigérateur.

Cependant, avant de remettre au réfrigérateur, remuez toutes les heures jusqu’à ce que la crème glacée ait la texture désirée.

Le premier brassage peut se faire directement sur l’assiette avec une cuillère. Lorsque la formulation devient plus solide, nous utilisons le mélangeur.

Tout savoir sur Marie-Noël Ouimet

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