✔️ 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
La carence en fer affecte de nombreuses personnes tout au long de leur vie. Ses conséquences et leur impact sur la santé ne peuvent être pris à la légère. Il est recommandé de surveiller le ratio de ce précieux nutriment en présence d’anémie.
Le rôle du fer
Le fer joue un rôle essentiel dans le fonctionnement normal de l’organisme. Cet oligo-élément est un composant majeur des globules rouges, les cellules chargées de transporter l’oxygène dans le sang. Il aide également à la bonne formation de l’ADN et du collagène.
Selon l’âge et le sexe, vous avez besoin de 8 à 18 mg de fer par jour. La demande augmente pendant la grossesse ainsi que pendant l’adolescence.
L’apport en fer provient de l’alimentation. Une alimentation pauvre en fer peut rapidement entraîner une carenceL’apport en vitamine C est également insuffisant car il aide l’organisme à mieux absorber le fer absorbé. Certaines mauvaises habitudes, comme boire du thé ou du café avant les repas, peuvent également perturber ce mécanisme en raison de la forte teneur en tanin.
Ces boissons doivent être consommées au moins 1 heure après les repas, en particulier dans ces aliments riches en fer.
Carence en fer, qui est concerné ?
Lorsque nous n’obtenons pas assez de fer, ou que nous ne l’absorbons pas bien, notre corps est dans un état de carence (carence). Si tout le monde peut être rassuré, Les femmes sont à haut risque.
Cela s’explique notamment par des pertes de sang régulières dues aux menstruations, et leurs exigences plus importantes pendant la grossesse, alors qu’elles adaptent rarement leur alimentation en conséquence. Certains déséquilibres hormonaux peuvent également entraîner une carence en fer.
Les athlètes doivent également porter une attention particulière à leur taux de fer.
Quelles sont les conséquences d’une carence en fer ?
Une carence en fer peut entraîner une maladie appelée anémie. L’un des premiers signes est une fatigue inhabituelle récurrente (pâleur, faiblesse) sans cause extérieure. Dans les cas les plus graves, elle peut être associée à des étourdissements voire à une perte de conscience. Les capacités physiques diminuent, tout comme l’intelligence et la mémoire.
Des tests sanguins sont alors nécessaires pour mesurer les niveaux de fer et confirmer le diagnostic.
Des maladies inflammatoires peuvent survenir en raison d’une diminution du nombre et de la qualité des globules rouges. Pendant la grossesse, l’anémie peut entraîner de graves troubles (en particulier une probabilité accrue d’accouchement prématuré).
Aliments à éviter
Lors de la consommation d’aliments riches en fer, il est préférable de ne pas les associer à ces aliments qui gênent leur assimilation :
- café
- Thé
- Jaune d’œuf
- Le Lait
- Protéine de soja
Sources végétales de fer :
- haricots secs
- Sésame
- épinard
- Lentilles
- quinoa
- amande
- cassis
- fruit sec
- pois
Comme évoqué plus haut, il est intéressant de les associer à une source de vitamine C pour optimiser leur absorption. Il améliore également l’absorption s’il est pris avec des vitamines B6, B12, de l’acide folique, du phosphore et du calcium.
Carence en fer et spiruline
Certains compléments alimentaires contenant du fer sont disponibles avec ou sans ordonnance. Bien qu’ils puissent être efficaces, ils contiennent souvent de nombreux additifs et peu sont naturels.
Ils sont souvent indigestes et provoquent parfois des douleurs à l’estomac et des ballonnements.
Les suppléments militaires de la Pharmacopée ont deux inconvénients majeurs : l’absorption est plutôt mauvaise, et ils produisent des effets secondaires plutôt désagréables, surtout en ce qui concerne le transport.Dr Jean-Louis Vidalo
La spiruline est naturellement (très) riche en fer hautement assimilableCette microalgue associée à une variété d’autres nutriments est un « top food » dans une alimentation axée sur la correction des carences en fer.
Seulement 3 grammes de spiruline contiennent autant de fer que 430 grammes de viande rouge, ce qui réduit les effets négatifs de la consommation de viande.
Par conséquent, la consommation régulière de spiruline est une solution idéale pour soutenir les apports en fer et limiter les carences.
Le fer joue un rôle essentiel dans l’équilibre de l’organisme. Les femmes, surtout après 40 ans, les athlètes et les personnes âgées sont plus sujettes à une carence en fer. La spiruline est un aliment naturel et sain qui agit comme une source de fer hautement absorbable. Excellente alternative aux suppléments synthétiques mal tolérés par le corps humain.
faire référence à:
- Selmi, C., Leung, PS, Fischer, L., German, B., Yang, CY, Kenny, TP, … & Gershwin, ME (2011). Effets de la spiruline sur l’anémie et la fonction immunitaire chez les personnes âgées. Immunologie cellulaire et moléculaire, 8(3), 248.
- Puyfoulhoux, G., Rouanet, JM, Besançon, P., Baroux, B., Baccou, JC, & Caporiccio, B. (2001). Récolte du fer à partir de spiruline enrichie en fer par digestion in vitro/modèle de culture cellulaire Caco-2. revue de chimie agricole et alimentaire, 49(3), 1625-1629.
Depuis plus d’une décennie, j’explore les publications de la littérature scientifique sur la spiruline, ses composants, et plus généralement les microalgues. Je m’efforce de fournir des articles sources qui examinent régulièrement de nouvelles données de recherche.
Alain Casal – Fondateur de Spiruline France.
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