DayDeals 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
« Galette des rois : les meilleures recettes »
J’ai trouvé cette recette de galette des rois maison, elle est sans aucun doute meilleure et moins chère que celles du marché. Même si elles sont bonnes, inutile d’ajouter une poignée d’amandes à la fin !
préparation vidéo
Préparer
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1
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la farine d’amande. Ajouter les 2 oeufs l’un après l’autre en mélangeant bien à chaque fois. Pour rendre les carrés croustillants, ajouter une poignée d’amandes entières hachées.
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2
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un pinceau pour humidifier les bords de la pâte sans déborder vers l’extérieur.
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3
Répartir le beurre d’amande au centre de la pâte. Pour les amoureux de la tradition, c’est le temps des haricots.
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4 Déposer délicatement la deuxième pâte feuilletée sur la première pâte feuilletée. Appuyez sur les bords des pancakes avec vos doigts pour qu’ils adhèrent bien, puis repliez-les vers l’intérieur jusqu’à la garniture pour entourer cette dernière. Appuyez à nouveau sur les bords avec vos doigts et ouvrez-les avec la pointe du couteau.
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5 Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait et badigeonnez-en les carrés pour la première fois. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de brosser à nouveau. Attention à ne pas renverser les côtés des carrés lors du badigeonnage, cela évitera que la pâte feuilletée gonfle.
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Finir
Utilisez la pointe d’un couteau pour tracer des lignes diagonales sur les crêpes, ou toute autre forme que vous souhaitez (bâtonnets, couronnes, etc.). Cuire à 240°C pendant 10 minutes, puis baisser à 180°C les 20 dernières minutes de cuisson.
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