✔️ 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Gingembre(Gingembre) est une plante aromatique exotique d’Inde et de Malaisie difficile à cultiver sous nos latitudes car elle nécessite au moins 10°C de chaleur.
Cette plante vivace tropicale a des tiges élancées atteignant 2 m de haut avec des feuilles gainées, oblongues et lancéolées de 10 à 15 cm de long.
Épis floraux irréguliers de 15 à 20 cm de long sur de longues tiges, blancs à jaunes à lèvres rouges et bractées vertes et jaunes. Après cela, ils ont emballé les graines noires dans des capsules à trois coques.
C’est un rhizome tubéreux, ramifié et charnu, surtout utilisé en cuisine en raison de son piquant fort et aromatique. Ses propriétés médicinales sont bien connues pour ses propriétés digestives, apéritives, antipyrétiques et toniques (pas aphrodisiaques !).
- Famille : Zingibéracées
- Type : Arôme tropical
- Origine : Inde, Malaisie
- Couleur : Fleurs blanches à jaunes, lèvres rouges
- Semis : aucun
- Découpe : aucune
- Plantation : Printemps
- Période de floraison : juillet à septembre
- Récolte : 9 mois après plantation
- Hauteur : jusqu’à 1,8 à 2 m
Sol et exposition idéals pour le gingembre
Le gingembre craint le gel, il a besoin de chaleur (minimum 21°C pour bien se développer), de soleil et d’humidité pour recréer ses conditions tropicales. Il pousse dans un sol léger et bien drainé, dans des serres ou dans de grands pots qui doivent être maintenus régulièrement humides.
Date de plantation du gingembre fendu
Le gingembre se multiplie au printemps en divisant les rhizomes. Cependant, comme il s’agit d’une plante tropicale en pot, cela peut également être fait à l’automne. Les rhizomes sont enterrés à la surface, laissant une partie exposée pour que les feuilles puissent se développer. Certaines personnes aiment mettre le rhizome dans un verre d’eau avant de le planter pour qu’il puisse prendre racine.
Comité des soins et de la culture du gingembre
Il faut veiller à ce qu’une atmosphère chaude et humide règne autour du gingembre.
Il est recommandé d’enlever les tiges jaunies et d’entasser légèrement les bourgeons lorsqu’ils sortent du sol.
Récolte, stockage et utilisation du gingembre
Les rhizomes de gingembre sont récoltés environ 9 mois après la plantation, lorsque les parties aériennes vertes se dessèchent. Il se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.
Le gingembre s’utilise en cuisine frais, séché, en poudre ou confit pour aromatiser viandes, légumes, poissons, pâtisseries. Sous forme d’infusions et de produits dérivés, elle est utilisée pour ses propriétés thérapeutiques.
Ravageurs et parasites du gingembre
Les cochenilles envahissent parfois le gingembre.
Emplacement du gingembre et association favorable
C’est une plante qui pousse dans un pot qui lui procure une température suffisamment chaude pour son développement.
Variétés de gingembre recommandées pour la culture dans le jardin
Parmi les espèces de Zingiber, le gingembre aromatique (Gingembre) et gingembre japonais (Gingembre), très rustique mais pas si piquant.vous trouverez également GingembreGingembre en nid d’abeille (magnifique gingembre) cellules formées à partir de ses oreilles, Gingembre…
D’autres espèces de gingembre existent, comme le gingembre papillon (fleur de la couronne) ou gingembre rouge (gingembre violet).
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