😍 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Les bains de bicarbonate ne peuvent pas éliminer complètement les résidus de pesticides, mais ils peuvent les réduire efficacement.
Question posée le 16 novembre 2018
Bonjour,
Par exemple, le site monbicarbonate.fr affirme que « des tests en laboratoire ont montré que le bicarbonate améliore significativement le lavage à l’eau ». En fait, la meilleure façon de nettoyer les fruits et légumes des résidus de pesticides fait l’objet de recherches depuis des années.
On peut citer l’article de 2017″Efficacité des nettoyants commerciaux et artisanaux pour éliminer les résidus de pesticides sur et dans les pommes« . Les scientifiques ont testé trois agents nettoyants sur les pommes : de l’eau, des produits du commerce ou du bicarbonate de sodium. Ce dernier »Réduire les niveaux de pesticides, principalement sur les surfacesTrès efficace après un bain de 15 minutes. L’auteur précise que « Le peeling reste la technique la plus efficace […] mais il perd aussi des composés bioactifsLe pelage permet notamment d’accéder aux insecticides qui ont pénétré dans la chair sous la peau.
Cependant, le lavage à l’eau n’est pas inefficace. Interrogée par Reuters, l’auteur de l’étude, Lili He, a noté que l’efficacité dépendrait du fruit et des types de pesticides qui pourraient être ajoutés. Elle a précisé « Vous n’avez pas besoin d’être très précis, mais ajoutez un peu [de bicarbonate] mieux que rien [dans l’eau de lavage] ».
Ces résultats (efficacité d’épluchage supérieure au bain chimique supérieure au rinçage) sont cohérents avec les conclusions de cet article de 2017 sur les tomates et cette étude bibliographique sur le sujet. Ce dernier suggère une autre solution alternative : blanchir les légumes dans de l’eau bouillante pendant une minute, puis jeter l’eau. Ces deux articles parlent également de l’efficacité des bains d’acide acétique (vinaigre).
L’Anses rappelait en février 2018, « Des études récentes sur l’alimentation des adultes et des enfants de moins de 3 ans (EAT 2 et infant EAT) publiées respectivement en 2011 et 2016 montrent que les risques sanitaires liés à l’alimentation sont bien maîtrisés.Sur les 452 et 670 polluants chimiques recherchés et analysés dans le cadre de ces études, moins de 10 substances comme le plomb, le cadmium, l’arsenic inorganique, les biphényles polychlorés ou encore l’acrylamide ont des valeurs mesurées supérieures aux valeurs de référence, nécessitant des efforts pour réduire certaines populations. exposition aux groupes à risqueL’Anses recommande également d’éplucher ou de laver les aliments avant de les manger.
Si vous vous baignez avec du bicarbonate de soude ou du vinaigre, n’oubliez pas de rincer les aliments…
gentiment
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