😍 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Le miel est une source d’antioxydants et de flavonoïdes qui combattent l’excès de radicaux libres dans l’organisme et aident à prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires. Le miel aide à lutter contre le « mauvais » cholestérol (LDL) et réduit le risque d’athérosclérose (dépôts de graisse sur les parois des vaisseaux sanguins).
La consommation régulière de miel améliore l’état général
Le miel aide à la digestion.Il prévient les infections mineures, favorise la cicatrisation et a un effet tonique
Quel rôle joue le miel dans la digestion ?
Les oligosaccharides sont des sucres de faible poids moléculaire présents dans le miel qui peuvent favoriser le développement de « bonnes » bactéries ou Probiotiques.
Contrairement aux antibiotiques, ces bactéries bénéfiques ne perturbent pas la flore intestinale et la maintiennent en bonne santé.Ils peuvent même lutter contre certaines maladies, notamment syndrome de l’intestin irritable.
Le miel a des propriétés antibactériennes
Avant l’avènement des antibiotiques, le miel était utilisé localement par les médecins pour ses propriétés antiseptiques. Ses capacités antibactériennes s’expliquent par sa viscosité qui assure une meilleure oxygénation des tissus en limitant la dissolution de l’oxygène.
Le miel favorise la cicatrisation
De nombreuses études ont confirmé les propriétés cicatrisantes du miel et ses effets bénéfiques sur la cicatrisation des plaies. Efficace dans le traitement des brûlures, des plaies infectées et des ulcères. Le miel est également bien connu pour ses effets sur la toux et les symptômes du rhume : sa forte teneur en sucre et ses capacités antibactériennes sont bien connues.
Le miel est bon pour les sportifs
Le miel est riche en sucres simples directement assimilables par l’organisme et son index glycémique (IG) est inférieur à celui du glucose. Ces propriétés confèrent au miel des propriétés toniques qui en font un aliment apprécié des sportifs.
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du miel ?
Le miel est la substance sucrée que les abeilles extraient du nectar.Comme le sucre, il est principalement composé de glucides et contient peu ou rien, lipidesel et protéines.
Les sucres simples (glucose et fructose) dont le miel est principalement composé nécessitent peu de digestion et sont facilement absorbés par l’organisme.
– Le miel est plus aromatique que le sucre et une source de nutrition. Les variétés foncées sont les plus riches en minéraux.
– Si la douceur du miel est supérieure à celle du sucre, en revanche il a 20 fois moins d’énergie. Le miel contient également de petites quantités de potassium et des traces d’autres nutriments.
Comment utiliser le miel en cuisine ?
Dans la plupart des cas, le miel peut remplacer le sucre, mais son arôme et sa saveur doivent être pris en compte. Il peut sucrer des thés, des punchs ou des yaourts, et peut également être ajouté à la pâte de gâteaux, biscuits… Calculez environ 100 grammes de miel pour remplacer 125 grammes de sucre.
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter du miel
• Les enfants de moins de 1 an ne doivent pas prendre de miel car il peut contenir des spores qui causent le botulisme, une infection toxique qui provoque la paralysie.
• Le miel est riche en calories.
• Sélectionnez les variétés en fonction de l’application. Le miel liquide est idéal pour la cuisine. Cristallins, ils sont meilleurs pour les sandwichs.
• Les variétés plus foncées (miel de sapin, etc.) contiennent plus d’antioxydants.
• Le miel est le seul produit alimentaire cru qui ne se dégrade pas avec le temps. Gardez-le à l’abri de l’humidité, indéfiniment.
• Le miel est faible en gras, en protéines et en sodium.
• Le miel est une bonne source de glucides.
• Le miel est une source de phytonutriments et d’antioxydants.
Comment faire cuire le miel en 5 recettes rapides
1- Vinaigrette aigre-douce
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de miel liquide, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc. Utilisez-le pour aromatiser les légumes verts ou les salades composées.
2- Bananes caramélisées
Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur, les enrober d’un peu de miel et les faire rôtir quelques minutes sous le gril du four chaud. Parsemez d’amandes effilées et servez avec une boule de glace à la vanille.
3- Tonifiant d’hiver
Pour conjurer les frimas de l’hiver, préparez une boisson chaude réconfortante et rafraîchissante : Dans une tasse d’eau chaude, ajoutez le jus d’1 citron et 1 cuillère à café de miel de montagne. Buvez tant que c’est chaud !
4- Marinade barbecue
Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et de vin rouge à la marinade BBQ,Ailherbes, huile d’olive, vinaigre… : il va donner son goût à la viande et lui permettre de bien caraméliser à la cuisson.
5- Toast d’automne
Sur une tranche de pain complet, déposer 5 ou 6 poires, quelques noix et un trait de fromage bleu Brace émietté. Saupoudrer d’1 goutte de miel d’acacia.
© MMVIII International Masters Publishers AB
C’est bon pour toi! IMP Sarl – ISBN : 978-2-84507-264-0
FR P H400 20012
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