DayDeals 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
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Une grande poêle peu profonde est idéale pour les œufs durs.
Pour des œufs pochés ovales compacts, utilisez des œufs froids et frais.
Ajouter 2 cuillères à soupe. (10 ml) de vinaigre dans l’eau de cuisson. Cela aidera l’œuf à conserver sa forme compacte si nécessaire.
L’eau de cuisson doit à peine bouillir ; si l’eau de cuisson atteint le point d’ébullition trop rapidement, les œufs se fissureront pendant la cuisson.
Les œufs pochés peuvent être préparés à l’avance et conservés jusqu’à deux jours. Cuire légèrement pour que les jaunes soient encore coulants après réchauffage. Réfrigérer dans suffisamment d’eau jusqu’au moment de l’utiliser. Pour terminer la cuisson, plongez-les dans de l’eau à peine bouillante pendant 1 à 2 minutes.
Les œufs peuvent être cuits dans du vin blanc sec, du bouillon ou du jus de tomate.
Servir des œufs pochés aux épinards durs sur des nouilles chaudes et servir avec du beurre ou du riz. Couvrir de fromage râpé ou arroser d’une sauce crémeuse aromatisée au curry, à la moutarde ou à l’oignon ou au ketchup. Un demi-muffin anglais ou un fond de tarte peut servir de base.
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