DayDeals 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Cette poire peut ou non être prête pour la récolte : vous ne pouvez pas croire à quoi elle ressemble. Photo : PublicDomainPictures.net
Contrairement aux pommes, aux cerises et à la plupart des autres fruits, les poires européennes (poire) ne mûrissent pas sur les plantes, du moins du point de vue du consommateur. Si vous le laissez assez longtemps pour qu’il commence à ramollir à l’extérieur, il sera trop cuit à l’intérieur et aura une consistance charnue comme des fruits confits.
De plus, vous ne pouvez pas vous fier à son apparence pour savoir quand elle est prête à récolter. Certes, la plupart des variétés changent légèrement de couleur à l’approche de la maturité, mais de nombreuses poires sont encore vertes ou juste d’un jaune très pâle. Même si leur peau est surlignée en rouge, cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont prêts à être récoltés.
Vous ne pouvez pas non plus vous fier uniquement au calendrier. Certaines poires mûrissent en août, la plupart en septembre, octobre, rarement novembre… mais les dates varient selon l’endroit où elles sont cultivées et les conditions climatiques de l’année.
Récolte de poires. Photo : Pomme et poire Australie, Flickr
Pour savoir si une poire est prête à être récoltée, tenez la branche dans une main et le fruit dans l’autre, et soulevez-la de sa position tombante en la tordant légèrement. Si la poire est encore fermement attachée, elle n’est pas prête pour la récolte. S’il tombe facilement, il est temps de le récolter.
après la récolte
Mais la poire européenne n’est pas prête à manger, même si elle est prête à être récoltée. Sa texture est encore trop dure. Mettez-le plutôt sur une grille, de préférence dans le noir, ou dans un sac en papier, à température ambiante pendant une semaine ou deux, jusqu’à ce qu’il ramollisse (alors on dit qu’il se transforme en betterave). Voilà, c’est enfin prêt à être dégusté.
pas des poires asiatiques
Poires des sables, poires pommes.Photo : Utilisateur : Fir0002, Wikimedia Commons
Les informations ci-dessus ne s’appliquent qu’aux poires européennes (P.Communis), rectangulaire à base arrondie. Poire des sables, poire pomme (P.pyrifolia), rond comme une pomme et mûrissant sur une branche comme la plupart des fruits.
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