✔️ 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Préparer
1. Dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse (375 ml) de farine, la poudre à pâte et le sel. A l’aide d’une cuillère en bois, ajouter progressivement l’eau et l’huile jusqu’à ce que la pâte commence à coller mais pas plus (mélangez à la main si nécessaire).
2. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (ajouter le reste de la farine au besoin, environ 1 c. à table/15 ml à la fois). Placez la pâte dans un grand bol graissé et tournez-la pour bien l’enrober d’huile. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser lever au réfrigérateur pendant 24 heures, ou laisser lever la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. (Vous pouvez également congeler la pâte. Elle se conservera au réfrigérateur jusqu’à 1 mois. Placez-la dans un bol graissé, couvrez d’une pellicule plastique, décongelez et faites lever toute la nuit au réfrigérateur.).
3. Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à pizza en un rectangle d’environ 15 pouces x 10 pouces (38 cm x 25 cm). Placer la croûte sur une plaque à pizza graissée. Ajouter les garnitures au choix. Cuire au four préchauffé à 500 °F (260 °C) de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous de la croûte soit doré.
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