DayDeals 2022-04-15 04:52:24 – Paris/France.
Lorsque la fermeture a été annoncée, le rayon pâtes du magasin a été pillé. Une promenade dans l’allée suffit pour voir les Français se mettre en quarantaine en s’approvisionnant le plus de nourriture possible. Moins de produits frais à la maison, plus de féculents… de quoi bouleverser nos habitudes alimentaires dont les effets mesurent notre corps et notre stature. Il faut dire que les pâtes restent un plat inconditionnel aussi délicieux que réconfortant. Facile à préparer, le menu à volonté procure même la satiété, et ils gagnent tous les points en les consommant avec modération, notamment dans le cadre d’une alimentation variée.
Avec les pâtes, rien ne se perd, tout est bon et utile… même leur eau. S’il est de coutume en France d’égoutter les pâtes dans une passoire, le geste est un véritable sacrilège en Italie. En effet, l’eau de cuisson ne coule pas au fond de l’évier. Appelé or liquide par certains chefs, il joue un rôle essentiel dans les plats de pâtes italiens traditionnels.
Comme celles qui composent les recettes, l’eau de cuisson est l’ingrédient phare des pâtes façon « Made in Italy ». L’arme secrète des Italiens ? Réserver l’eau pour ajouter à la sauce. Il agit ensuite comme un liant lors de la préparation, évitant l’ajout de matières grasses et rehaussant la saveur.
Eau pour pâtes, liquide tout usage
Réserver l’eau des pâtes est aussi un geste écologique, car le liquide peut être utilisé à diverses fins. Elle peut être réutilisée en cuisine, notamment comme ingrédient dans des pâtes à pizza ou à pain, ou encore dans des soupes.
Une fois cuites, les pâtes libèrent de l’amidon. Ce dernier donne à l’eau un aspect trouble et laiteux. Cependant, il est idéal pour décoller le fond d’une casserole car il aide à détacher les résidus. Il peut être utilisé pour arroser les plantes. Bref, il existe autant de manières de recycler l’eau qu’il existe de types de pâtes.
Découvrez également : 9 conseils d’une nutritionniste pour éviter de prendre 10kg pendant le confinement
N’oubliez pas de partager l’article avec vos amis !